Trạng thái vật lý của chất béo

Trạng thái vật lý của chất béo

4.6/5

Tác giả: Thầy Tùng

Đăng ngày: 20 Aug 2022

Lưu về Facebook:
Hình minh họa Trạng thái vật lý của chất béo

Lý thuyết về Trạng thái vật lý của chất béo

Tính chất vật lý của chất béo

  • Chất béo có gốc axit no: rắn, mỡ động vật.
  • Chất béo có gốc axit không no: lỏng, dầu thực vật
  • Chất béo không tan trong nước nhẹ hơn nước, tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, ete

Bài tập tự luyện có đáp án

Câu 1: Mệnh đề nào dưới đây là đúng?

  • A
  • B
  • C
  • D
Bấm vào đây để xem đáp án chi tiết

-Chất béo là chất rắn không tan trong nước => Sai do chất béo có thể là chất lỏng

-Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ => Đúng.

-Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố => Sai do mỡ bôi trơn chỉ chứa C, H trong khi dầu ăn chứa C, H, O.

-Chất béo là trieste của gilxerol với axit => Sai do trieste của glixerol với axit béo.

Câu 2: Chất béo lỏng có thành phần axit béo là

  • A
  • B
  • C
  • D
Bấm vào đây để xem đáp án chi tiết

Chất béo lỏng có thành phần axit béo chủ yếu là các axit béo chưa no.

Câu 3: Mệnh đề nào dưới đây không đúng?

  • A
  • B
  • C
  • D
Bấm vào đây để xem đáp án chi tiết

Mệnh đề không đúng là : Chất béo nhẹ hơn nước, tan tốt trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, xăng, ete.