Phản ứng xà phòng hóa

Phản ứng xà phòng hóa

4.1/5

Tác giả: Thầy Tùng

Đăng ngày: 19 Aug 2022

Lưu về Facebook:
Hình minh họa Phản ứng xà phòng hóa

Lý thuyết về Phản ứng xà phòng hóa

- Phản ứng thủy phân chất  béo (xà phòng hóa ) 

${{\left( RCOO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3NaOH\xrightarrow{{{t}^{o}}}$ $RCOONa+{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{\left( OH \right)}_{3}}$

Trong đó : + RCOONa :Muối của axit béo (chính là xà phòng)

                 + ${{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}$ : glixerol

- Trường hợp các gốc axit béo khác nhau :

${{R}_{1}}{{\text{R}}_{2}}{{\text{R}}_{3}}{{\text{(COO)}}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3NaOH$ $\xrightarrow{{{t}^{o}}}$ ${{R}_{1}}\text{COONa}\,\text{+}\,{{\text{R}}_{2}}\text{COONa}\,\text{+ }{{\text{R}}_{3}}\text{COONa + }{{\text{C}}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}$

Chú ý: Có thể thay thế NaOH bằng KOH. Phản ứng xà phòng hóa nhanh hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit và không thuận nghịch

Bài tập tự luyện có đáp án

Câu 1: Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

  • A
  • B
  • C
  • D
Bấm vào đây để xem đáp án chi tiết

Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm \[{C_{17}}{H_{35}}COOH{\rm{ }}\] và glixerol.

Câu 2: Phát biểu nào sau đây không đúng?

  • A
  • B
  • C
  • D
Bấm vào đây để xem đáp án chi tiết

Phát biểu sai:

Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.

Vì:

Xà phòng hoá chất béo không thu được axit béo .