Phản ứng của với Cu(OH)2

- Saccarozơ tạo phức màu xanh với $Cu{{(OH)}_{2}}$, không tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng

- Mantozơ tạo phức màu xanh với $Cu{{(OH)}_{2}}$ và tạo kết tủa đỏ gạch $C{{u}_{2}}O$ khi đun nóng

$2{{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+Cu{{(OH)}_{2}}\to {{({{C}_{12}}{{H}_{21}}{{O}_{11}})}_{2}}Cu+2{{H}_{2}}O$