Phản ứng thủy phân polisaccarit
Lý thuyết về Phản ứng thủy phân polisaccarit
Thủy phân tinh bột:
${{\left( {{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}} \right)}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{H}^{+}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$ ($\alpha$ - glucozơ)
Thủy phân xenlulozơ
${{\left( {{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}} \right)}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{H}^{+}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$ ($\beta$ - glucozơ)
Bài tập tự luyện có đáp án
Câu 1: Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ X. Cho X phản ứng với khí ${H_2}$ (xúc tác Ni, ${t^0}$), thu được chất hữu cơ Y. Các chất X, Y lần lượt là
- A
- B
- C
- D
${({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} + n{H_2}O\xrightarrow{{ + {H^ + }}}n{C_6}{H_{12}}{O_6}$
${C_6}{H_{12}}{O_6} + {H_2}\xrightarrow{{Ni,\,{t^o}}}{C_6}{H_{14}}{O_6}$.
Câu 2: Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit vô cơ, thu được sản phẩm là
- A
- B
- C
- D
Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit vơ cơ thu được sản phẩm là
\[\begin{gathered}
{({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} + n{H_2}O\xrightarrow{{{H_2}S{O_4},{t^o}}}n{C_6}{H_{12}}{O_6}. \hfill \\
\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,Glucozo\, \hfill \\
\end{gathered} \]
Câu 3: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
- A
- B
- C
- D
Glucozo, fructozo là hai monosaccarit không bị thủy phân, dùng phương pháp loại trừ ta thấy các đáp án A, B, D chứa 2 chất trên nên sẽ không là đáp án đúng.
\[ \to \] Đáp án C.
Câu 4: Phát biểu nào sau đây không đúng?
- A
- B
- C
- D
Tinh bột có phản ứng thủy phân khi đun nóng với xúc tác \[{H_2}S{O_4}.\]