1. Định nghĩa
- Aminoaxit là những hợp chất hữu cơ tạp chức trong phân tử có chứa đồng thời 2 nhóm chức: nhóm amino $\left( N{{H}_{2}} \right)$ và nhóm cacboxyl $\left( COOH \right)$ .
- Công thức tổng quát của aminoaxit: $R{{\left( N{{H}_{2}} \right)}_{x}}{{\left( COOH \right)}_{y}}$
- Công thức amino axit no, có 1 nhóm $\left( N{{H}_{2}} \right)$và 1 nhóm $\left( COOH \right)$ là: ${{H}_{2}}N{{C}_{n}}{{H}_{2n}}\text{COOH}$ hoặc ${{C}_{n}}{{H}_{2n+1}}{{O}_{2}}N$ ($n\in N$)
2. Cấu tạo phân tử
- Ở trạng thái kết tinh, amino axit tồn tại ở dạng ion lưỡng cực
- Ở dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử
$R-\underset{^{+}N{{H}_{3}}}{\mathop{\underset{|}{\mathop{CH}}\,}}\,-C\text{O}{{\text{O}}^{-}}\rightleftarrows R-\underset{N{{H}_{2}}}{\mathop{\underset{|}{\mathop{CH}}\,}}\,-C\text{OOH}$
Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino \[\left( { - N{H_2}} \right){\text{ }}\] và nhóm cacboxyl \[\left( { - COOH} \right).\]
=>\[C{H_3} - C{H_2}CON{H_2}\] không phải là amino axit
Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino ( -$N{H_2}$) và nhóm cacboxyl (\[ - COOH\])
Xem thêm các bài tiếp theo bên dưới