Khái niệm chung về peptit

Khái niệm về peptit:

- Liên kết của nhóm CO với nhóm NH  (CO-NH) giữa hai đơn vị $\alpha$- aminoaxit được gọi là liên kết peptit.

- Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc $\alpha$ - aminoaxit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit.

- Phân tử peptit hợp thành từ các gốc $\alpha$ - aminoaxit bằng liên kết peptit theo một trật tự nhất định . Amino axit đầu N còn nhóm $N{{H}_{2}}$, amino axit đầu C còn nhóm COOH

     VD: $\underbrace{{{H}_{2}}N-C{{H}_{2}}CO}_{dau\,N}-\underbrace{NH-C{{H}_{2}}-COOH}_{dau\,\,C}$

- Tên peptit = gốc axyl của các α-aminoaxit bắt đầu từ đầu chứa N, α-aminoaxit cuối cùng giữ nguyên tên gọi.

     Ví dụ: Ala - Gly - Lys thì tên gọi là AlanylGlyxylLysin.