Saccarozơ

chất rắn kết tinh, màu trắng, vị ngọt, tan nhiều trong nước, nhất là nước nóng.

chất lỏng kết tinh không màu, vị chua, không tan trong nước.

chất rắn kết tinh màu trắng, vị chua, không tan trong nước.

chất rắn kết tinh không màu, vị ngọt, tan nhiều trong nước, nhất là nước nóng.

$\begin{array}{l} {{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{axit,{{t}^{o}}}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}_{{}} \\ Saccarozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,glucozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,fructozo \end{array}$

$\begin{array}{l} {{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{axit,{{t}^{o}}}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}_{{}} \\ Saccarozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,fructozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,fructozo \end{array}$

$\begin{array}{l} {{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{axit,{{t}^{o}}}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}_{{}} \\ Saccarozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,glucozo\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,glucozo \end{array}$

$Saccarozo\text{ }+\text{ 2}\,\,{{H}_{2}}O\xrightarrow{axit,{{t}^{o}}}2\,\,glucozo\text{ }+\text{ 2}\,\,fructozo$

Phản ứng este hóa.

Phản ứng xà phóng hóa.

Phản ứng thủy phân.

Phản ứng tráng gương.

Fructozơ ngọt hơn glucozơ

Ở nhiệt độ thường phản ứng thủy phân saccarozơ cũng xảy ra dưới tác dụng của enzim.

Fructozơ có cấu tạo khác glucozơ

Saccarozơ có phản ứng tráng gương

Saccarozơ có nhiều trong một số loại rau xanh như: rau muống, bắp cải, rau đay,...

Saccarozơ có nhiều trong một số loại củ như: củ khoai, củ lạc, củ hành,...

Saccarozơ có nhiều trong một số loại thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt,...

Saccarozơ có nhiều trong một số loại động vật như: cá, gà, bò,...

làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm.

làm thức ăn cho người, tráng gương , tráng ruột phích.

nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc.

nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người.

dung dịch NaOH.

${{H}_{2}}$ (xúc tác Ni, ${{t}^{o}}$ ).

${{H}_{2}}O\,\,(axit,{{t}^{o}})$ .

dung dịch $AgN{{O}_{3}}/N{{H}_{3}}$ .

dung dịch axit ban đầu có khả năng phản ứng.

saccarozơ chuyển thành axit cacboxylic.

phân tử saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ.

glucozơ.

tinh bột.

$C{{H}_{3}}COO{{C}_{2}}{{H}_{5}}$ .

saccarozơ.

${{C}_{10}}{{H}_{20}}{{O}_{11}} .$

${{C}_{11}}{{H}_{22}}{{O}_{11}} .$

${{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}} .$

${{C}_{12}}{{H}_{22}}{{O}_{11}} .$