Trạng thái vật lý của chất béo
Lưu về Facebook:
Lý thuyết về Trạng thái vật lý của chất béo
Tính chất vật lý của chất béo
- Chất béo có gốc axit no: rắn, mỡ động vật.
- Chất béo có gốc axit không no: lỏng, dầu thực vật
- Chất béo không tan trong nước nhẹ hơn nước, tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, ete
Bài tập tự luyện có đáp án
Câu 1: Mệnh đề nào dưới đây là đúng?
- A
- B
- C
- D
-Chất béo là chất rắn không tan trong nước => Sai do chất béo có thể là chất lỏng
-Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ => Đúng.
-Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố => Sai do mỡ bôi trơn chỉ chứa C, H trong khi dầu ăn chứa C, H, O.
-Chất béo là trieste của gilxerol với axit => Sai do trieste của glixerol với axit béo.
Câu 2: Chất béo lỏng có thành phần axit béo là
- A
- B
- C
- D
Chất béo lỏng có thành phần axit béo chủ yếu là các axit béo chưa no.
Câu 3: Mệnh đề nào dưới đây không đúng?
- A
- B
- C
- D
Mệnh đề không đúng là : Chất béo nhẹ hơn nước, tan tốt trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, xăng, ete.