Nhận xét nào sau đây không đúng ? Chất béo là đieste của glixerol và c

Nhận xét nào sau đây không đúng?

• A. Chất béo là đieste của glixerol và các axit béo.
• B. Hiđro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin
• C. Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu.
• D. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

Chọn A

A. Sai. Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo

B. Đúng, Phản ứng:

$\Large \mid \begin{array}{l}
\left( C _{17} H _{33} COO \right)_{3} C _{3} H _{5}+3 H _{2} \\
\left( C _{17} H _{31} COO \right)_{3} C _{3} H _{5}+6 H _{2}
\end{array} \stackrel{ Ni , t ^{\circ}}{\longrightarrow}\left( C _{17} H _{35} COO \right)_{3} C _{3} H _{5}$

C. Đúng. Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu donối đôi C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu. 
D. Đúng. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.