Este thủy phân thu được anđehit, xeton

- Este thủy phân ra muối và anđehit có dạng $RCOOCH=C{{H}_{2}}-R'$

$RCOOCH=C{{H}_{2}}-{R}'+NaOH\,\to$ $RCOONa\,+R'CHO$

- Este thủy phân ra muối và xeton có dạng $RCOOC(R')=C{{H}_{2}}$

$RCOOC(R')=C{{H}_{2}}+NaOH\to$ $RCOONa\,\,+\,\,{R}'\underset{O}{\mathop{\underset{\,\,\,\,\,|\,|}{\mathop{-C}}\,-}}\,R$

- Este có khả năng tráng gương có dạng HCOOR'

- Este có khả năng thủy phân ra sản phẩm tham gia phản ứng tráng gương có dạng HCOOR' và dạng $RCOOCH=C{{H}_{2}}-R'$ do sản phẩm thu được lần lượt là HCOONa và  R'CHO

Chú ý:  + Có thể thay thế NaOH bằng KOH

            + Chất tham gia phản ứng tráng gương có tỉ lệ số mol với Ag thu được là 1:2