- Đốt cháy amino axit no, có 1 nhóm $- N{H_2}$ và 1 nhóm $

- Đốt cháy amino axit no, có 1 nhóm $- N{H_2}$ và 1 nhóm $- COOH$

${C_n}{H_{2n + 1}}{O_2}N + \frac{{(3n - 1,5)}}{2}){O_2} \to nC{O_2} + (n + 0,5){H_2}O + 0,5{N_2}$

- Peptit được hình thành từ các amino axit no, có 1 nhóm $- N{H_2}$ và 1 nhóm $- COOH$

 $\begin{array}{l}x({C_n}{H_{2n + 1}}{O_2}N) - (x - 1){H_2}O \to {C_{xn}}{H_{2xn - x + 2}}{N_x}{O_{x + 1}}\\x\,mol\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,1\,mol\end{array}$

- Khi thủy phân 1 mol peptit thu được n mol amino axit

- Đốt cháy peptit:

$\begin{array}{*{20}{l}} {{C_{xn}}{H_{2xn - x + 2}}{N_x}{O_{x + 1}} + \frac{{(3xn - 1,5x)}}{2}{O_2} \to xnC{O_2} + (xn - 0,5x + 1){H_2}O + 0,5x{N_2}} \end{array}$

* Nhận xét:

- Số mol ${O_2}$ đốt cháy peptit bằng số mol của oxi khi đốt cháy từng amino axit.

namino axit  → peptit $+ {\rm{ }}\left( {n - 1} \right){H_2}O$ mà ${H_2}O$ không bị đốt cháy nên số mol oxi cháy trong 2 trường hợp trên đều bằng nhau.