Giáo án công nghệ 6 sách kết nối tri thức cả năm phương pháp mới

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV: Cuộc sống con người sẽ khó khăn như thế nào nếu không có nhà ở?

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi trên.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Trả lời được câu hỏi.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Nhà ở có vai trò quan trọng đối với đời sống con người. Để biết được vai trò của nhà ở, dặc điểm chung của nhà ở thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

GV chia lớp thành các nhóm, yêu cầu các nhóm tiến hành thảo luận nhóm và cho biết vì sao con người cần nhà ở. Thời gian là 10 phút.

HS nhận nhóm và nhiệm vụ.

1. Vai trò của nhà ở

- Là công trình được xây dựng với mục đích để ở

- Bảo vệ con người trước những tác động xấu của thiên nhiên và xã hội.

- Phục vụ các nhu cầu sinh hoạt của cá nhân hoặc hộ gia đình.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu cấu tạo chung của ngôi nhà

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

Móng nhà

Cửa số

Sàn nhà

Khung nhà

Tường

Cửa ra vào

Mái nhà

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi trên.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

II. Đặc điểm chung của nhà ở

1. Cấu tạo chung của ngôi nhà

Nhà ở thường bao gồm các phần chính là móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa ra vào, cửa sổ

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu cách bố trí không gian bên trong ngôi nhà

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

GV chia lớp thành các nhóm, yêu cầu các nhóm tiến hành thảo luận nhóm và Nhận biết được những khu vực chức năng nào trong ngôi nhà?

Thời gian là 10 phút.

HS nhận nhóm và nhiệm vụ.

2. Cách bố trí không gian bên trong

- Nhà ở thường được phân chia thành các khu vực chức năng như khu vực sinh hoạt chung, khu vực nghỉ ngơi, khu vực thờ cúng, khu vực nấu ăn, khu vực vệ sinh,...

- Nhà ở còn mang tính vùng miền, phụ thuộc vào các yếu tố vị trí địa lí, khí hậu, kinh tế, văn hoá, xã hội.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV phát phiếu kiểm tra cho từng học sinh. Thời gian làm bài là 4 phút.

Hoàn thành bài kiểm tra

Thực hiện nhiệm vụ

HS làm bài kiểm tra.

Kết thúc kiểm tra giáo viên chiếu kết quả. Yêu cầu HS trao đổi bài cho nhau, chấm.

HS chiếu đáp án, chấm, nộp lại bài cho GV.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà nêu ý tưởng thiết kế ngôi nhà có chức năng phù hợp với các thành viên trong gia đình em. Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

Em hãy xác định tên gọi các kiểu kiến trúc nhà ở trên

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi trên.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Trả lời được câu hỏi.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Để biếtđược kiến trúc nhà ở đặc trưng của Việt Nam thì chúng ta tìm hiểu bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

? Nhà ở nông thôn có kiến trúc như thế nào

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi trên.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

III. Kiến trúc nhà ở đặc trưng của Việt Nam

1. Nhà ở nông thôn truyền thống

- Các khu vực chức năng trong nhà thường được xây dựng tách biệt.

- Tùy điều kiện của từng gia đình mà khu nhà chính có thể được xây dựng ba gian hai chái, hay năm gian hai chái.

- Các gian nhà được phân chia bằng hệ thống tường hoặc cột nhà.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

2. Nhà ở thành thị

a. Nhà mặt phố

- Nhà ở thường được thiết kế nhiều tầng.

- Nhà mặt phố được thiết kế để có thể vừa ở vừa kinh doanh

b. Nhà chung cư

- Nhà chung cư được xây dựng để phục vụ nhiều gia đình.

- Nhà được tổ chức thành không gian riêng dành cho từng gia đình được gọi là các căn hộ và không gian chung như khu để xe, khu mua bán, khu sinh hoạt cộng đồng,...

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT1 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT1 của bạn.

HS chấm điểm PHT1 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 3. Tìm hiểu nhà ở khu vực đặc thù

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

Nhà nổi

GV chia lớp thành các nhóm, yêu cầu các nhóm tiến hành thảo luận nhóm và mô tả cấu trúc của nhà sàn và nhà nổi

Thời gian là 10 phút.

HS nhận nhóm và nhiệm vụ.

2. Nhà ở các khu vực đặc thù

a. Nhà sàn

- Nhà sàn là kiểu nhà được dựng trên các cột phía trên mặt đất, phù hợp với các đặc điểm về địa hình, tập quán sinh hoạt của người dân. - Nhà sàn được chia thành hai vùng không gian sử dụng:

+ phần sàn là khu vực sinh hoạt chung, để ở và nấu ăn

+ phần dưới sàn thường là khu vực chăn nuôi và nơi cất giữ công cụ lao động

b. Nhà nổi

- Nhà nổi là kiểu nhà được thiết kế có hệ thống phao dưới sàn giúp nhà có thể nổi trên mặt nước.

- Nhà có thể di động hoặc cố định

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Luyện tập về vật liệu làm nhà ở

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

d d

GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, hoàn thành bài tập trong thời gian 3 phút.

Bài tập: Hãy xác định các kiểu kiến trúc nhà ở trong hình a, b, c, d?

Hoàn thành bài tập

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà xác định kiểu nhà em đang ở thuộc kiến trúc nào. Mô tả đặc điểm kiến trúc đó. Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Kiến trúc nhà ở thành thị

Nhà mặt phố

Nhà chung cư

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống:

Đây là một ngôi nhà đẹp. Điều gì tạo nên một ngôi nhà bền đẹp? Nhà ở trên được xây dựng như thế nào và bằng vật liệu nào?

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Giải quyết được tình huống

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Để xác định được ngôi nhà trên sử dụng vật liệu nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu vật liệu để làm nhà ở

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS thảo luận nhóm, hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

I. Vật liệu làm nhà ở

- Gỗ

+ Tính chất: Có khả năng chịu lực tốt, dễ tạo hình, tuổi thọ cao

+ Ứng dụng: Làm khung nhà, mái nhà, sàn nhà, giá đỡ, nội thất, vật liệu cách nhiệt

- Gạch

+ Tính chất: Có khả năng chịu lực và cách nhiệt tốt, tuổi thọ cao

+ Ứng dụng: Làm tường nhà, xây cột trụ

- Đá

+ Tính chất: Có khả năng chịu lực cao và chống ẩm, tuổi thọ rất cao.

+ Ứng dụng: Làm tường nhà, xây cột trụ

- Thép

+ Tính chất: Chịu lục và chịu nhiệt tốt, không bị nứt, ít bị cong vênh.

+ Ứng dụng: Làm khung nhà, cột nhà.

- Cát

+ Tính chất: Hạt nhỏ, cứng.

+ Ứng dụng: Kết hợp với xi măng, nước tạo ra vữa xây dựng.

- Xi măng:

+ Tính chất: Có khả năng kết dính, tạo độ dẻo

+ Ứng dụng: Kết hợp với cát, nước, tạo ra vữa xây dựng.

-Ngoài ra còn có các vật liệu khác như kính, thạch cao...

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm và phân công nhiệm vụ, hoàn thành yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Định hướng nghề nghiệp cho HS

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu một video về nghề kỹ sư xây dựng cho HS

GV yêu cầu HS xem và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi sau trong thời gian là 2 phút.

? Kỹ sư xây dựng tốt nghiệm chuyên ngành gì

? Công việc chính của người kỹ sư xây dựng là gì

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

*Kỹ sư xây dựng

- Kỹ sư xây dựng là người tốt nghiệp chuyên ngành xây dựng tại trường đại học

- Công việc chính của người kĩ sư xây dựng là thiết kế, tổ chức thi công, kiểm tra, giám sát quá trình thi công các công trình xây dựng để đảm bảo đúng thiết kế.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS làm bài tập sau

Bài tập: Hãy xác định một số loại vật liệu cơ bản được dùng để xây dựng các ngôi nhà a, b, c, d trên.

GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, hoàn thành bài tập trong thời gian 3 phút.

Hoàn thành bài tập

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

1.Vật liệu được dùng trong xây dựng nhà ở theo thời gian đã thay đổi như thế nào

2. Ở nơi em sống, những vật liệu chính được sử dụng để xây dựng nhà ở là gì? Hãy giải thích về việc sử dụng các vật liệu đó

Trả lời câu hỏi và ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Vật liệu

Tính chất

Ứng dụng

Gạch

Cát

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống:

Đây là một ngôi nhà đẹp. Điều gì tạo nên một ngôi nhà bền đẹp? Nhà ở trên được xây dựng theo một quy trình như thế nào?

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Giải quyết được tình huống

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Để xây dựng nhà ở cần tuân theo một quy trình nhất định. Vậy nhà ở được xây dựng theo quy trình như thế nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu các bước chính để xây dựng một ngôi nhà

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp làm các nhóm, phát giấy Ao cho các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận và vẽ sơ đồ khối mô tả các bước chính xây dựng nhà ở. Thời gian 3 phút

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

II. Các bước chính xây dựng nhà ở

Sơ đồ khối các bước chính xây dựng nhà ở

Thiết kế

Thi công thô

Hoàn thiện

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và vẽ sơ đồ khối mô tả các bước chính xây dựng nhà ở.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu bước thiết kế

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống sau: Cho bản thiết kế ngôi nhà như hình vẽ

? Tại sao thiết kế là bước chuẩn bị quan trọng trước khi nhà ở được thi công

GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, thảo luận và giải quyết tình huống. Thời gian là 3 phút.

HS nhận nhóm và nhiệm vụ.

1. Thiết kế

- Thiết kế giúp hình dung được ngôi nhà của sau khi xây dựng, đảm bảo các yếu tố kĩ thuật để ngôi nhà vững chắc. - Thiết kế sẽ giúp cung cấp thông tin để chuẩn bị vật liệu, kinh phí tương ứng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu 1 video về quá trình thi công thô của ngôi nhà

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút Kể tên các công việc chính của thi công thô và nêu vai trò của thi công thô.

2. Thi công thô

- Các công việc chính của bước thi công thô gồm: làm móng nhà, làm khung tường, xây tường, cán nền, làm mái, lắp khung cửa, làm hệ thống đường ống nước, đường điện.

- Vai trò: giúp các bước hoàn thiện sau này được tiện lợi và tiết kiệm chi phí

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem vi deo.

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 4 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của bạn.

HS nhận xét bài làm của bạn

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, A4, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và ghi vào giấy A4 mô tả công việc đang thực hiện mỗi hình và sau đó sắp xếp các hình theo thứ tự các bước chính của công việc hoàn thiện nhà ở .

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

b

a

e

d

c

GV chia lớp làm các nhóm, phát giấyA4 cho các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận và ghi vào giấy A4 mô tả công việc đang thực hiện mỗi hình và sau đó sắp xếp các hình theo thứ tự các bước chính của công việc hoàn thiện nhà ở. Thời gian 3 phút

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

II. Các bước chính xây dựng nhà ở

3.Hoàn thiện

- Hoàn thiện là công đoạn góp phần tạo nên không gian sống với đầy đủ công năng sử dụng và tính thẩm mĩ của ngôi nhà.

- Các công việc chính của bước hoàn thiện gồm: trát và sơn tường, lát nền, lắp đặt các thiết bị điện, nước và nội thất.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, A4, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và ghi vào giấy A4 mô tả công việc đang thực hiện mỗi hình và sau đó sắp xếp các hình theo thứ tự các bước chính của công việc hoàn thiện nhà ở .

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau

b

a

e

d

c

GV chia lớp làm các nhóm, phát giấy A4 cho các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận và ghi vào giấy A4 mô tả công việc đang thực hiện mỗi hình và sau đó sắp xếp các hình theo thứ tự các bước chính xây nhà ở. Thời gian 3 phút

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Báo cáo nhóm.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, A4, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và ghi vào giấy A4 mô tả công việc đang thực hiện mỗi hình và sau đó sắp xếp các hình theo thứ tự các bước chính xây nhà ở GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

1.Mô tả các bước chính trong xây dựng nhà ở gia đình em.

Trả lời câu hỏi và ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống:

Đây là một ngôi nhà thông minh. Công nghệ đã mang lại sự tiện nghi cho ngôi nhà như thế nào?

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Giải quyết được tình huống

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Công nghệ mang lại rất nhiều tiện nghi cho ngôi nhà. Một ngôi nhà thông minh là gì và có những đặc điểm nào? Để biết được điều đó thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu khái niệm về ngôi nhà thông minh

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu 1 video về ngôi nhà thông minh

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút nêu khái niệm ngôi nhà thông minh.

I. Ngôi nhà thông minh

1. Khái niệm ngôi nhà thông minh

- Ngôi nhà thông minh là ngôi nhà được trang bị hệ thống điều khiển tự động hay bán tự động cho các thiết bị trong gia đình, nhờ đó giúp cuộc sống trở nên tiện nghi hơn, đảm bảo an ninh, an toàn và tiết kiệm năng lượng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem vi deo.

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 1 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của bạn.

HS nhận xét bài làm của bạn

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu các nhóm hệ thống điều khiển tự động, bán tự động trong ngôi nhà thông minh

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

2. Các nhóm hệ thống điều khiển tự động, bán tự động trong ngôi nhà thông minh

- Nhóm hệ thống an ninh, an toàn: điều khiển ca-mê-ra giám sát, khoá cửa, báo cháy,...

- Nhóm hệ thống chiếu sáng: điều khiển thiết bị ánh sáng trong nhà, rèm cửa,...

- Nhóm hệ thống kiểm soát nhiệt độ: điều khiển điều hoà nhiệt độ, quạt điện,...

- Nhóm hệ thống giải trí: điều khiển tivi, hệ thống âm thanh,...

- Nhóm hệ thống điều khiển các thiết bị gia dụng: điều khiển tủ lạnh, máy giặt,...

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT1 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT1 của bạn.

HS chấm điểm PHT1 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia học sinh làm 6 nhóm đặt tên là nhóm chuyên gia số 1, nhóm chuyên gia số 2, nhóm chuyên gia số 3, nhóm chuyên gia số 4, nhóm chuyên gia số 5, nhóm chuyên gia số 6. Nhiệm vụ của các nhóm chuyên gia như sau:

Nhóm chuyên gia số 1,2: Tìm hiểu về đặc điểm tiện ích của ngôi nhà thông minh và trình bày ra giấy hai nội dung sau

1. Các thiết bị trong ngôi nhà thông minh được điều khiển nhờ thiết bị nào?

2. Các hệ thống thiết bị thông minh trong ngôi nhà hoạt động dựa trên yếu tố nào?

Nhóm chuyên gia số 3,4: Tìm hiểu đặc điểm an ninh, an toàn của ngôi nhà thông minh và trình bày ra giấy nội dung sau

1. Các thiết bị sẽ giúp ích như thế nào trong trường hợp mất an ninh, an toàn

2. Hình thức cảnh báo để đảm bảo an ninh, an toàn là gì?

Nhóm chuyên gia số 4,5: Tìm hiểu đặc điểm tiết kiệm năng lượng của ngôi nhà thông minh và trình bày ra giấy nội dung sau

1. Việc thiết kế, lắp đặt các thiết bị có ý nghĩa như thế nào trong việc tiết kiệm năng lượng

Thời gian hoàn thành nhiệm vụ của mỗi nhóm chuyên gia là 5 phút.

GV chia nhóm 1,2 với nhóm 3,4 và nhóm 5, 6. Nhiệm vụ thứ nhất của nhóm học tập: Từng thành viên trình bày nội dung đã tìm hiểu từ nhóm chuyên gia cho các thành viên khác. Thời gian thực hiện nhiệm vụ thứ nhất là 4 phút.

Nhiệm vụ thứ 2: Hoàn thành PHT. Thời gian là 4 phút.

II. Đặc điểm của ngôi nhà thông minh

1. Tiện ích

- Các thiết bị trong ngôi nhà thông minh có thể được điều khiển từ xa thông qua các ứng dụng được cài đặt trên các thiết bị như: điện thoại thông minh, máy tính bảng có kết nối in-tơ-nét.

- Các hệ thống, thiết bị thông minh trong ngôi nhà có thể hoạt động dựa trên thói quen của người sử dụng

2. An ninh, an toàn

- Các thiết bị được lắp đặt sẽ giúp cảnh báo tới chủ nhà các tình huống gây mất an ninh, an toàn như: có người lạ đột nhập, quên đóng cửa hay những nguy cơ cháy nổ có thể xảy ra.

- Các hình thức cảnh báo có thể là đèn báo, chuông báo, tin nhắn hay cuộc gọi tự động tới chủ nhà.

3.Tiết kiệm năng lượng

- Các thiết bị công nghệ sẽ điều khiển, giám sát việc sử dụng hợp lí các nguồn năng lượng trong ngôi nhà, từ đó giúp tiết kiệm năng lượn

- Tận dụng các nguồn năng lượng tự nhiên như gió, ánh sáng, năng lượng mặt trời giúp ngôi nhà vừa tiết kiệm năng lượng vừa thân thiện với môi trường.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thành lập nhóm chuyên gia và thực hiện nhiệm vụ được giao theo nhóm.

HS tìm hiểu nội dung và thảo luận trên giấy.

HS chủ động ghi nhớ kiến thức đã được hình thành từ nhóm chuyên gia.

HS hình thành nhóm học tập. Hoàn thành nhiệm vụ của nhóm học tập

GV yêu cầu các nhóm học tập trao đổi sản phẩm PHT cho nhau.

GV cung cấp đáp án PHT cho các nhóm học tập để các nhóm học tập xác định số câu trả lời đúng.

Các nhóm xác định câu trả lời đúng.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm nhận xét nhóm khác.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS làm bài tập sau

Bài tập 1: Lựa chọn hệ thống phù hợp trong ngôi nhà thông minh

GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, hoàn thành bài tập trong thời gian 3 phút.

Bài tập: Hãy xác định một số loại vật liệu cơ bản được dùng để xây dựng các ngôi nhà a, b, c, d trên.

Hoàn thành bài tập

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi sau

1.Bạn Huy nói: "Nhà thông minh biết mình đang ở đâu trong ngôi nhà để bật và tắt điện như thế thật là tiết kiệm". Bạn Lan nói: "Nhà thông minh lắp đặt rất nhiều thiết bị điều khiển sử dụng năng lượng điện như vậy thật sự cũng không tiết kiệm". Hãy nêu nhận xét về các ý kiến trên.

2.Nếu được lắp đặt các hệ thống thông minh trong ngôi nhà của mình thì em sẽ lắp đặt những hệ thống gì? Hãy lí giải về sự lựa chọn của em.

HS nhận nhiệm vụ.

Trả lời được câu hỏi

Thực hiện nhiệm vụ

HS tự suy nghĩ và trả lời câu hỏi.

Báo cáo, thảo luận

1-2 HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hệ thống trong ngôi nhà thông minh

Hệ thống an ninh, an toàn

Hệ thống chiếu sáng

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ

Hệ thống giải trí

Hệ thống điều khiển các thiết bị gia dụng

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống:

Các thiết bị trên nếu sử dụng không tiết kiệm năng lượng và có hiệu quả thì gây ra những tác hại gì? Để hạn chế tác hại đó thì chúng ta cần phải làm gì?

GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Giải quyết được tình huống

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, giải quyết tình huống trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV vào bài mới: Để biết được có những biện pháp sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả trong gia đình thì chúng ta vào ngày hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu khái niệm về sử dụng năng lượng tiết kiệm và có hiệu quả trong gia đình

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu 1 video về cách sử dụng năng lượng tiết kiệm và có hiệu quả trong gia đình.

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút nêu khái niệm sử dụng năng lượng tiết kiệm và có hiệu quả trong gia đình.

III. Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả trong gia đình

1.Khái niệm sử dụng năng lượng tiết kiệm và có hiệu quả trong gia đìn

- Sử dụng năng lượng tiết kiệm và có hiệu quả trong gia đình là sử dụng năng lượng đúng lúc, đúng chỗ; sử dụng ít năng lượng mà vẫn đảm bảo được nhu cầu.

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem vi deo.

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 2 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu biện pháp sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả trong gia đình

Chuyển giao nhiệm vụ

GV phân chia lớp thành các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận và đưa ra được các biện pháp để sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả trong gia đình. Thời gian là 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

2. Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả trong gia đình

- Thiết kế nhà phải đảm bảo tính thông thoáng, tăng cường sử dụng ánh sáng tự nhiên.

- Sử dụng các vật liệu có khả năng cách nhiệt tốt.

- Lựa chọn các thiết bị tiết kiệm năng lượng.

- Sử dụng các nguồn năng lượng thân thiện với môi trường như năng lượng gió, năng lượng mặt trời.

- Sử dụng các thiết bị tiêu thụ điện đúng cách, tiết kiệm năng lượng

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp làm các nhóm, phát giấy A0, cho các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận và ghi vào giấy A0 xây dựng phương án tiết kiệm năng lượng cho ngôi nhà. Thời gian 3 phút

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Báo cáo nhóm.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và ghi vào giấy A0 xây dựng phương án tiết kiệm năng lượng cho ngôi nhà .

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

Liệt kê các biện pháp đã được thực hiện tại gia đình em để sử dụng hiệu quả năng lượng và tiết kiệm

Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số loại thực phẩm thông dụng

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút để viết tên của của các loại thực phẩm được trình chiếu.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Đọc tên được một số loại thực phẩm thông dụng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và nêu tên đúng loại thực phẩm.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Mặc dù có nhiều loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống của con người. Nhưng các loại thực phẩm đó có 5 chất dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, chất đường và tinh bột, chất vitamin và chất khoáng. Cụ thể các loại thực phẩm đó chứa chất dinh dưỡng nào, có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Nhận biết được một số thực phẩm chính

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số loại thực phẩm thông dụng

Gạo Thịt lợn Thịt gà Cá

Mỡ lợn Rau muống Cà chua

Đường Bưởi Lạc Dầu TV

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút phân loại các loại thực phẩm trên thành các nhóm thực phẩm và đặt tên cho chúng

I.Một số nhóm thực phẩm chính

Thực phẩm chia làm các nhóm: Nhóm thực phẩm cung cấp chất đường, chất tinh bột; nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm; nhóm thực phẩm cung cấp chất béo; nhóm thực phẩm cung cấp vitamin; nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem hình ảnh chiếu

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 2 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của bạn.

HS nhận xét bài làm của bạn

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm, nhóm thực phẩm giàu chất đường bột, nhóm thực phẩm giàu chất béo

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp làm thành 6 nhóm.

GV phát cho mỗi nhóm 01 giấy A0. Nhiệm vụ của mỗi nhóm là tìm hiểu về một chất dinh dưỡng cụ thể.

- Nhóm 1, 2: Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh bột, chất đường

+ Nguồn gốc:

+ Chức năng:

- Nhóm 3,4: Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm

+ Nguồn gốc:

+ Chức năng:

- Nhóm 3: Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

+ Nguồn gốc:

+ Chức năng:

HS nhận nhiệm vụ.

1.Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh bột, chất đường và chất xơ

- Nguồn gốc: ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín, rau xanh – Chức năng: nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. Chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hoá.

2. Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm

- Nguồn gốc: thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, hạt điều.

- Chức năng là thành phần dinh dưỡng

để cấu thành cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt.

3.Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

- Nguồn gốc: mỡ động vật, dầu thực vật, bơ.

- Chức năng: cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hoá một số loại vitamin.

Thực hiện nhiệm vụ

HS hình thành nhóm; nhận giấy A0.

HS tiến hành thảo luận, trao đổi, thống nhất với nhau, hoàn thành yêu cầu nội dung của GV đề ra.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu các nhóm treo sản phẩm của nhóm về góc làm việc của từng nhóm. Nhóm cử đại diện trình bày để GV và các bạn nhận xét.

HS trình bày sản phẩm của nhóm, lắng nghe nhận xét của GV và các bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp vitamin

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

4. Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin

- Vitamin có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hoá các chất giúp cơ thể khoẻ mạnh .

- Nguồn cung cấp và vai trò của một số vitamin

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT1 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT1 của bạn.

HS chấm điểm PHT1 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT2 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

4. Nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng

- Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu,...

- Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể và phần lớn đều có trong thực phẩm

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT2 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT2 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT2 của bạn.

HS chấm điểm PHT2 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS làm bài tập sau:

Bài tập 1: Hãy sắp xếp các thực phẩm dưới đây vào các nhóm sau: Nhóm thực phẩm cung cấp chất tinh bột, chất đường và chất xơ; nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm; nhóm thực phẩm cung cấp chất béo.

Tôm Thịt bò Ngô Gạo tẻ

Bơ Khoai lang Mỡ lợn Rau bắp cải

1. HS nhận nhiệm vụ.

Xếp được các loại thực phẩm vào các nhóm.

Thực hiện nhiệm vụ

HS tự suy nghĩ và hoàn thành bài tập.

Báo cáo, thảo luận

1-2 HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

Hãy quan sát và kể tên các thực phẩm gia đình em hay sử dụng trong một tuần. Em có nhận xét gì về việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình?. Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Loại vitamin

Nguồn thực phẩm cung cấp

Vai trò chủ yếu

Vitamin A

Vitamin B

Vitamin C

Vitamin D

Vitamin E

Loại chất khoáng

Nguồn thực phẩm cung cấp

Vai trò chủ yếu

Sắt

Canxi

lốt

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số loại thực phẩm thông dụng

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút để viết tên của của các loại thực phẩm được trình chiếu.

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Đọc tên được một số loại thực phẩm thông dụng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và nêu tên đúng loại thực phẩm.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Mặc dù có nhiều loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống của con người. Nhưng các loại thực phẩm đó có 5 chất dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, chất đường và tinh bột, chất vitamin và chất khoáng. Cụ thể các loại thực phẩm đó chứa chất dinh dưỡng nào, có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu hình ảnh sau

Bữa 1 Bữa 2

GV chia lớp làm các nhóm, GV phát giấy A0 cho các nhóm.

GV yêu cầu các nhóm thảo luận và hoàn thành ghi nội dung sau vào giấy A0, trong thời gian 5 phút

1. Kể tên các món có trong bữa ăn trên:
2. Kể tên các chất dinh dưỡng có trong món ăn trên:
3. Lượng thức ăn trên có đủ dùng cho 4 người không?
4. Món ăn trên có cảm giác ngon miệng không?

HS quan sát hình ảnh và nhận nhóm.

II. Ăn uống hợp lý

1. Bữa ăn hợp lý

- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, phân công nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành nội dung yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu thói quen ăn uống khoa học

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra tình huống như sau: 3 bạn Lan, Hằng, Thu ngồi nói chuyện với nhau làm thế nào có thói quen ăn uống khoa học để con người có sức khỏe tốt.

Lan cho rằng: Lúc nào thích thì ăn, chỉ ăn những món mình thích như gà rán, nem rán, những món ăn hàng quán, vỉa hè, trà sữa.

Hằng thì bảo: Cần ăn đủ 1 ngày 3 bữa sáng, trưa, tối; ăn đúng cách nhai kĩ; chỉ ăn loại thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được chế biến cẩn thận.

Thu thì nêu ý kiến: Một ngày ăn 3 sáng, trưa, tối. Có thể ăn những món mình thích.

GV yêu cầu HS thảo luận nhóm trong thời gian 4 phút và đưa ra ý kiến của nhóm ghi vào giấy A4.

2. Thói quen ăn uống khoa học

- Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính: Bữa sáng; bữa trưa; bữa tối.

- Ăn đúng cách: Tập trung, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn, tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ.

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm lựa chọn, bảo quản, chế biến cẩn thận, đúng cách.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi và ghi vào giấy A4.

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV chia bảng làm 3 phần tương ứng với vị trí câu trả lời của đồng ý với ý kiến bạn Lan, Hằng, Thu.

GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng. Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Định hướng nghề nghiệp

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu một video về nghề chuyên gia dinh dưỡng cho HS

GV yêu cầu HS xem và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi sau trong thời gian là 2 phút.

? Công việc chính của chuyên gia dinh dưỡng là gì

? Chuyên gia dinh dưỡng làm việc ở đâu

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

*Chuyên gia dinh dưỡng

- Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện.

- Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau

Bài tập 2: Cho 3 bữa ăn sau

Trong 3 bữa ăn trên, bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lý nhất? Vì sao?

GV yêu cầu HS cùng bàn, trao đổi thảo luận và hoàn thành bài tập trong thời gian 2 phút.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS cùng bàn trao đổi, thảo luận và hoàn thành bài tập.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

Hãy đề xuất một số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình của mình.

Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số món ăn

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và cho biết thực phẩm đã được bảo quản và chế biến thành món ăn ngon như thế nào?

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và nêu tên đúng loại thực phẩm.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Thực phẩm phải bảo quản chu đáo, cẩn thận; chế biến đa dạng, phong phú; cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Vậy cần tiến hành bảo quản và chế biến thực phẩm như thế nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu hình ảnh sau, yêu cầu HS quan sát

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút hoàn thành yêu cầu sau

1.Thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?

2. Làm thế nào đế hạn chế các tác nhân gây hư hỏng thực phấm

HS nhận nhiệm vụ.

I. Khái quát về bảo quản và chế biến thực phẩm

1.Vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm

- Bảo quản thực phẩm có vai trò làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà thực phẩm vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng.

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem hình ảnh chiếu

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 2 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của bạn.

HS nhận xét bài làm của bạn

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu hình ảnh sau, yêu cầu HS quan sát

Gạo Cơm

Thịt lợn Thịt kho tàu

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và trả lời câu hỏi sau:

1.Nêu cảm nhận của em về các thực phâm trước và sau khi được chế biến ở trên?

2. Vì sao nên chế biến thực phẩm trước khi sử dụng?

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

I. Khái quát về bảo quản và chế biến thực phẩm

1.Vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm

- Chế biến thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn được đảm bảo chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và trả lời được câu hỏi trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu khái niệm an toàn thực phẩm

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu hình ảnh sau

GV Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút hoàn thành yêu cầu sau

1.Thực phẩm trên có thể sử dụng trong bảo quản và chế biến không?

2. Thực phẩm cần đảm bảo yêu cầu như thế nào thì được đem bảo quản và chế biến?

HS quan sát hình ảnh và nhận nhóm.

2.An toàn thực phẩm trong bảo quản và chế biến thực phẩm

* Khái niệm an toàn thực phẩm

- An toàn vệ sinh thực phẩm là các biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất; không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập giúp bảo vệ sức khoẻ con người

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, nhận giấy A0, phân công nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành nội dung yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi bảo quản và chế biến

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp thành các nhóm (8HS/1 nhóm)

GV phát cho mỗi nhóm các phiếu mầu có ghi các cụm từ. GV yêu cầu các nhóm sắp xếp đúng các biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm khi bảo quản và chế biến. Thời gian thảo luận 2 phút.

2. An toàn thực phẩm trong bảo quản và chế biến thực phẩm

* Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm khi bảo quản và chế biến thực phẩm

- Giữ thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, có che đậy để tránh bụi bẩn và các loại côn trùng;

- Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín;

-Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm;

- Sử dụng riêng các loại dụng cụ dành cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và sắp xếp đúng các biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm khi bảo quản và chế biến

GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng. Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT và yêu cầu HS thảo luận và hoàn thành PHT trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ

II. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm

1.Làm lạnh và đông lạnh

- Làm lạnh và đông lạnh là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

- Làm lạnh: Bào quản thực phẩm trong khoảng nhiệt độ từ 1°c đến 7°c, thường được dùng để bảo quản thịt, cá, trái cây, rau củ,... trong thời gian ngắn từ 3 đến 7 ngày.

- Đông lạnh: Bảo quản thực phẩm trong khoảng nhiệt độ dưới 0°c, thường được dùng để bảo quản thịt, cá,... trong thời gian dài từ vài tuần đến vài tháng.

2. Làm khô

- Làm khô là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm

- Áp dụng: dùng để bảo quản nông sản và thuỷ - hải sản.

3. Ướp

- Ướp là phương pháp trộn một số chất vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

- Áp dụng: bảo quản các loại thực phẩm như thịt, cá

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân công nhiệm vụ tiến hành thảo luận, hoàn thành yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày. Đại diện nhóm nhận xét nhóm khác.

Đại diện nhóm trình bày. Đại diện nhóm nhận xét nhóm khác.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS làm bài tập sau:

Bài tập 1: . Em hãy cho biết những sản phẩm dưới đây được bảo quản bằng phương pháp nào. (Lưu ý: Một sản phẩm có thể được xử lí kết hợp nhiều phương pháp bảo quản).

Lạp xường Cá khô Các loại mứt

HS nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành được bài tập.

Thực hiện nhiệm vụ

HS tự suy nghĩ và hoàn thành bài tập.

Báo cáo, thảo luận

1-2 HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

Trong gia đình em thường hay sử dụng phương pháp bảo quản thực phẩm nào? Em có đề xuất sử dụng thêm phương pháp bảo quản nào không ? Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số món ăn

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và cho biết thực phẩm đã được chế biến thành món ăn ngon như thế nào?

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và nêu tên đúng loại thực phẩm.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Thực phẩm phải được chế biến đa dạng, phong phú; cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Vậy có những phương pháp chế biến thực phẩm nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp thành các nhóm.(8HS/nhóm)

GV chia bảng làm 4 phần. Giáo viên giới thiệu: Một số phương phát chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là luộc, kho, nướng, rán. Tương ứng tên 4 phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được viết ở một phần bảng.

GV phát cho mỗi nhóm học sinh các phiếu mầu(mỗi nhóm 1 mầu) có ghi cụm từ chỉ khái niệm, ưu và nhược điểm của từng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

GV yêu cầu các nhóm sắp xếp khái niệm, ưu và nhược điểm đúng với từng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. Thời gian 4 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

III. Một số phương pháp chế biến thực phẩm

1.Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

a.Luộc

- Khái niệm: Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: thịt, trứng, hải sản, rau, củ,...

- Ưu điểm: phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, đơn giản và dễ thực hiện.

- Hạn chế: một số loại vitamin trong thực

phẩm có thể’ bị hoà tan trong nước.

b. Kho

- Khái niệm: Kho là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: cá, thịt, củ cải,...

- Ưu điểm: món ăn mềm, có hương vị đậm đà.

- Hạn chế: thời gian chế biến lâu.

c. Nướng

- Khái niệm: Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: thịt, cá, khoai lang, khoai tây

- Ưu điểm: món ăn có hương vị hấp dẫn.

- Hạn chế: thực phẩm dễ bị cháy, gây

biển chất.

D. Rán (chiên)

- Khái niệm: Rán là làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: thịt gà, cá, khoai tây, ngô

- Ưu điểm: món ăn có độ giòn, độ ngậy.

- Hạn chế: món ăn nhiều chất béo.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân công nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành nội dung yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm lên dán phiếu mầu đúng lên phần bảng tương ứng với khái niệm, ưu và nhược điểm của từng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

Đại diện nhóm lên dán phiếu mầu đúng lên phần bảng tương ứng với khái niệm, ưu và nhược điểm của từng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp vitamin

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

2. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

a. Trộn hỗn hợp

- Khái niệm: Trộn hỗn hợp là phương pháp trộn các thực phẩm đã được sơ chế hoặc làm chín, kết hợp với các gia vị tạo thành món ăn. Trộn dầu dấm, nộm,... là những món ăn được chế biến bằng phương pháp này.

- Ưu điểm: dễ làm, thực phẩm giữ nguyên được màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng.

- Hạn chế: cầu kì trong việc lựa chọn, bảo quản và chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

b.Muối chua

- Khái niệm: Muối chua là phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: rau cải bắp, rau cải bẹ, su hào.

- Ưu điểm: dễ làm, món ăn có vị chua nên kích thích vị giác khi ăn.

- Hạn chế: món ăn có nhiều muối, không tốt cho dạ dày

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT1 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT1 của bạn.

HS chấm điểm PHT1 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Nhiệm vụ 2. Định hướng nghề nghiệp

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu một video về nghề đầu bếp cho HS

GV yêu cầu HS xem và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi sau trong thời gian là 2 phút.

? Đầu bếp thường là công việc ở địa điểm nào?

? Nghề đầu bếp đòi hỏi những đặc tính nào

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

*Chuyên gia dinh dưỡng

- Đầu bếp là tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở các nhà hàng, quán ăn, khách sạn,...

- Nghề đầu bếp đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khéo léo.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau

Bài tập 2: Cho 3 bữa ăn sau

Hãy quan sát các món ăn có trong mâm cơm và cho biết các món ăn đó đã được chế biến bằng phương pháp nào? Có món ăn nào mà phương pháp chế biến chưa được giới thiệu ở trong bài?

GV yêu cầu HS cùng bàn, trao đổi thảo luận và hoàn thành bài tập trong thời gian 2 phút.

Hoàn thành bài tập

Thực hiện nhiệm vụ

HS cùng bàn trao đổi, thảo luận và hoàn thành bài tập.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

Hãy cùng với người thân trong gia đình lựa chọn và chế biến một món ăn có sử dụng nhiệt.

Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

Trộn hỗn hợp

Muối chua

Khái niệm

Ưu điểm

Nhược điểm

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

Giáo viên đưa ra tình huống: cho các loại thực phẩm như sau

? Làm thế nào để có món ăn như sau

GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau. Thời gian 1 phút. Giải quyết tình huống.

HS tiếp nhận tình huống

Giải quyết tình huống.

Thực hiện nhiệm vụ

HS trao đổi thảo luận với nhau.

HS giải quyết tình huống.

Báo cáo, thảo luận

GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt nội dung bài mới: Để từ thực phẩm trên có món ăn trên thì chúng ta cần phải tiến hành trộn hỗn hợp tạo thành món sa-lát hoa quả. Vậy món sa-lát hoa quả được tiến hành như thế nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu các nhóm tiến hành liệt kê các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành.

I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết

- Nguyên liệu: Táo: 2 quả, dứa: 1 quả; dưa chuột: 1 quả; thanh long: 1 quả; cà chua bi: 3 quả; chanh: 1 quả; sữa đặc: 40g; mật ong: 2 thìa canh; sốt mai-o-ne (mayonnaise): 50g; rau xà lách: 1 cây; đường: đủ dùng.

- Dụng cụ: Dao thái, thớt, bát (tô) to, đĩa to.

Thực hiện nhiệm vụ

HS kiểm tra lại vật liệu và dụng cụ thực hành đã được phát và chuẩn bị.

Gv bao quát lớp, hỗ trợ các nhóm thực hiện nhiệm vụ.

Các nhóm thống nhất kết quả làm việc, lập danh mục vật liệu và dụng cụ cần thiết.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đàm thoại, thuyết trình nêu quy trình chế biến món ăn sa-lát hoa quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Các loại trái cây: làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

+ Rau xà lách: tách rời các lá, rửa sạch.

Bước 2: Trộn

+ Làm nước sốt: Cho sữa đặc, mật ong, sốt mai-o-ne, đường vào bát to rồi trộn đều.

+ Trộn hoa quả với nước sốt: cho tất cả hoa quả đã sơ chế vào bát đựng nước sốt, dùng thìa đảo đều để nước sốt ngấm vào các loại hoa quả.

Bước 3: Trình bày món ăn

+ xếp lá xà lách lên đĩa, cho sa- lát lên trên.

+ Trình bày món ăn cho đẹp mắt, hấp dẫn

GV yêu cầu HS hoạt động nhóm và thực hiện quy trình như trên. Sau đó hoàn thành bản báo cáo thực hành.

II. Nội dung và trình tự thực hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Các loại trái cây: làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

+ Rau xà lách: tách rời các lá, rửa sạch.

Bước 2: Trộn

+ Làm nước sốt: Cho sữa đặc, mật ong, sốt mai-o-ne, đường vào bát to rồi trộn đều.

+ Trộn hoa quả với nước sốt: cho tất cả hoa quả đã sơ chế vào bát đựng nước sốt, dùng thìa đảo đều để nước sốt ngấm vào các loại hoa quả.

Bước 3: Trình bày món ăn

+ xếp lá xà lách lên đĩa, cho sa- lát lên trên.

+ Trình bày món ăn cho đẹp mắt, hấp dẫn

Thực hiện nhiệm vụ

Các nhóm thảo luận để đề ra phương án thực hiện yêu cầu của GV.

Nhóm trưởng phân công nhiệm vụ cho các thành viên của nhóm mình. Thực hiện.

Các nhóm tiến hành thảo luận và hoàn thành chế biến món ăn sa-lát hoa quả.

Trong quá trình thực hiện, giáo viên hướng dẫn, điều chỉnh kịp thời các thao tác thực hành của HS

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu các nhóm báo cáo kết quả thực hiện trước toàn lớp.

Đại diện nhóm báo cáo kết quả của nhóm mình

Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu các nhóm tự đánh giá và nhận xét theo phiếu đánh giá 2 và 3.

HS tiếp nhận nhiệm vụ.

Bản tự đánh giá của nhóm và cá nhân.

Thực hiện nhiệm vụ

- Các nhóm thảo luận, hoàn thành phiếu tự đánh giá số 2 và 3.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm báo cáo kết quả của nhóm mình.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà mô tả quy trình làm món sa-lat hoa quả sữa chua . Ghi vào giấy A4. Nộp lại cho GV buổi học sau.

1 bản ghi giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ tại nhà.

Báo cáo, thảo luận

Cá nhân HS trình bày, HS khác nhận xét và bổ sung cho nội dung vừa nêu.

Xin ý kiến của GV.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

N1

N2

N3

N4

N5

N6

N7

N8

N9

N10

GV

Sản phẩm(90%)

Ý thức (10%)

Điểm trung bình

(ĐTB)

TT

Họ và tên

Điểm

Ghi chú

1

2

3

4

TT

Họ và tên

Tiêu chí đánh giá

Hợp tác nhóm, chủ động, sáng tạo

Hoàn thành nhiệm vụ được giao

Ý thức tổ chức, kỷ luật

Tổng điểm

Điểm tối đa: 1

Điểm tối đa: 1

Điểm tối đa: 1

10

1

2

3

4

Mức độ

Chưa tốt

Tốt

Rất tốt

Có sự hợp tác với các thành viên trong nhóm nhưng vẫn còn hạn chế; chưa chủ động trong việc phối hợp nhóm làm việc.

Chủ động, có trách nhiệm với công việc được giao.

Chủ động có trách nhiệm cao với công việc được giao, có sự sáng tạo trong việc thực hiện nhiệm vụ kết quả tích cực

Điểm đánh giá

1

3

5

Mức độ

Không thực hiện nhiệm vụ được giao

Hoàn thành một phần

Hoàn thành tốt

Hoàn thành rất tốt

Điểm đánh giá

0

1

3

4

Mức độ

Đi muộn, không nghiêm túc trong giờ

Chấp hành nội quy tốt

Điểm đánh giá

0

1

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

Giáo viên đưa ra tình huống: cho các loại thực phẩm như sau

? Làm thế nào để có món ăn như sau

GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau. Thời gian 1 phút. Giải quyết tình huống.

HS tiếp nhận tình huống

Giải quyết tình huống.

Thực hiện nhiệm vụ

HS trao đổi thảo luận với nhau.

HS giải quyết tình huống.

Báo cáo, thảo luận

GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt nội dung bài mới: Để từ thực trên có món ăn trên thì chúng ta cần phải tiến hành trộn hỗn hợp tạo thành nộm rau muống tôm thịt. Vậy món nộm rau muống tôm thịt được tiến hành như thế nào thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu các nhóm tiến hành liệt kê các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành.

I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết

- Nguyên liệu: Rau muống: 400g; tôm tươi: 200g; thịt ba chỉ: 200g; lạc rang: 100g; tỏi: 5-6 tép; đường trắng: 4 thìa cà phê; chanh: 1 quả; ớt: 2 quả; nước mắm: 4 thìa canh; hành 4 thìa canh.

- Dụng cụ: Rổ, dao, thớt, nồi, đĩa to

Thực hiện nhiệm vụ

HS kiểm tra lại vật liệu và dụng cụ thực hành đã được phát và chuẩn bị.

Gv bao quát lớp, hỗ trợ các nhóm thực hiện nhiệm vụ.

Các nhóm thống nhất kết quả làm việc, lập danh mục vật liệu và dụng cụ cần thiết.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đàm thoại, thuyết trình nêu quy trình chế biến món ăn sa-lát hoa quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, rửa sạch, chẻ dọc theo thân thành các sợi mỏng và ngâm trong nước muối loãng 20 - 25 phút. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

+ Tôm và thịt luộc chín. Tôm bóc vỏ và để lại phần đuôi. Thịt cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

+ Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ..

+ Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Làm nước sốt

+ Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm vào bát to rồi trộn đều.

+ Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn.

Bước 3: Trình bày món ăn

+ Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba chỉ và tôm lên trên, rắc lạc rang và hành phi.

+ Rải đều nước sốt vào đĩa nguyên liệu

GV yêu cầu HS hoạt động nhóm và thực hiện quy trình như trên. Sau đó hoàn thành bản báo cáo thực hành.

II. Nội dung và trình tự thực hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, rửa sạch, chẻ dọc theo thân thành các sợi mỏng và ngâm trong nước muối loãng 20 - 25 phút. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

+ Tôm và thịt luộc chín. Tôm bóc vỏ và để lại phần đuôi. Thịt cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

+ Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ..

+ Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Làm nước sốt

+ Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm vào bát to rồi trộn đều.

+ Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn.

Bước 3: Trình bày món ăn

+ Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba chỉ và tôm lên trên, rắc lạc rang và hành phi.

+ Rải đều nước sốt vào đĩa nguyên liệu

Thực hiện nhiệm vụ

Các nhóm thảo luận để đề ra phương án thực hiện yêu cầu của GV.

Nhóm trưởng phân công nhiệm vụ cho các thành viên của nhóm mình.

Các nhóm tiến hành thảo luận và hoàn thành chế biến món ăn nộm rau muống tôm thịt

Trong quá trình thực hiện, giáo viên hướng dẫn, điều chỉnh kịp thời các thao tác thực hành của HS

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu các nhóm báo cáo kết quả thực hiện trước toàn lớp.

Đại diện nhóm báo cáo kết quả của nhóm mình

Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu các nhóm tự đánh giá và nhận xét theo phiếu đánh giá 2 và 3.

HS tiếp nhận nhiệm vụ.

Bản tự đánh giá của nhóm và cá nhân.

Thực hiện nhiệm vụ

- Các nhóm thảo luận, hoàn thành phiếu tự đánh giá số 2 và 3.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm báo cáo kết quả của nhóm mình.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà mô tả quy trình làm món nộm xoài hải sản. Ghi vào giấy A4. Nộp lại cho GV buổi học sau.

1 bản ghi giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ tại nhà.

Báo cáo, thảo luận

Cá nhân HS trình bày, HS khác nhận xét và bổ sung cho nội dung vừa nêu.

Xin ý kiến của GV.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

N1

N2

N3

N4

N5

N6

N7

N8

N9

N10

GV

Sản phẩm(90%)

Ý thức (10%)

Điểm trung bình

(ĐTB)

TT

Họ và tên

Điểm

Ghi chú

1

2

3

4

TT

Họ và tên

Tiêu chí đánh giá

Hợp tác nhóm, chủ động, sáng tạo

Hoàn thành nhiệm vụ được giao

Ý thức tổ chức, kỷ luật

Tổng điểm

Điểm tối đa: 1

Điểm tối đa: 1

Điểm tối đa: 1

10

1

2

3

4

Mức độ

Chưa tốt

Tốt

Rất tốt

Có sự hợp tác với các thành viên trong nhóm nhưng vẫn còn hạn chế; chưa chủ động trong việc phối hợp nhóm làm việc.

Chủ động, có trách nhiệm với công việc được giao.

Chủ động có trách nhiệm cao với công việc được giao, có sự sáng tạo trong việc thực hiện nhiệm vụ kết quả tích cực

Điểm đánh giá

1

3

5

Mức độ

Không thực hiện nhiệm vụ được giao

Hoàn thành một phần

Hoàn thành tốt

Hoàn thành rất tốt

Điểm đánh giá

0

1

3

4

Mức độ

Đi muộn, không nghiêm túc trong giờ

Chấp hành nội quy tốt

Điểm đánh giá

0

1

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Giới thiệu nội dung bài

Chuyển giao nhiệm vụ

GV phát PHT1 cho HS các nhóm, yêu cầu HS làm việc theo hình thức cá nhân và thảo luận nhóm.

Hoàn thành PHT

Thực hiện nhiệm vụ

HS suy nghĩ, nhớ lại những điều đã quan sát được, biết được để trả lời câu hỏi.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Bữa ăn gia đình không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp con người sống khoẻ mạnh mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc về sự sum họp, là khoảnh khắc kết nối yêu thương giữa các thành viên trong gia đình.

HS định hình nhiệm vụ HS

Nhiệm vụ 2. Lập kế hoạch dự án

Chuyển giao nhiệm vụ

Từ phần trả lời của HS trên, GV chuyển sang hoạt động hình thành chủ đề dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương”

GV gợi ý các tiểu chủ đề và đưa ra các câu hỏi gợi ý.

GV chia lớp làm 4 nhóm và phân công các nhóm thực hiện các tiểu chủ đề.

GV hướng dẫn, tổ chức cho HS để lập kế hoạch dự án như phân công nhiệm vụ, cách thức hoạt động nhóm, vai trò của từng thành viên trong nhóm..

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, thực hiện nhiệm vụ GV giao, phân công nhiệm vụ, cách thức hoạt động nhóm, vai trò của từng thành viên trong nhóm.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm trình bày thành viên nhóm, phân công nhiệm vụ cho các nhóm, thời gian hoàn thành yêu cầu của các thành viên.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV cung cấp cho HS phiếu hướng dẫn thực hiện từng nhiệm vụ của dự án của dự án.

GV nêu nội dung, hình thức, thời hạn nộp sản phẩm, cách thức và nguồn tìm hiếm sản phẩm.

1. Danh sách các thành viên trong gia đình với nhu cầu về dinh dưỡng

- Liệt kê các thành viên trong gia đình

2.Thực đơn bữa ăn hàng ngày

Thực đơn một bữa cơm gia đình hằng ngày thường có: Cơm; món mặn; món rau; món canh; nước chấm; hoa quả tráng miệng

3. Danh sách chuẩn bị thực phẩm

- Tùy món ăn trong thực đơn mà lựa chọn thực phẩm phù hợp.

4. Cách thực hiện một món ăn trong thực đơn

- Lựa chọn một món ăn trong thực đơn mà thực hiện chế biến

Thực hiện nhiệm vụ

HS lập kế hoạch và phân công nhiệm vụ trong nhóm.

-Trong quá trình thực hiện nhiệm vụ, HS có thể hỏi ý kiến GV nếu cần thiết.

- HS thực hiện nhiệm vụ phân công theo kế hoạc và thực hiện thời gian 1 tuần. Tùy điều kiện, khả năng các em sẽ thu thập thông tin, tìm hiểu thực tiễn bằng cách quan sát, đọc sách tham khảo, tìm thông tin trên Internet, sau khi đã thu thập được các thông tin cần thiết, học sinh sẽ xây dựng sản phẩm của nhóm và cá nhân.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm khi thực hiện nhiệm vụ của giáo viên đưa ra.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS báo cáo kết quả thực hiện thông qua hình thực poster trên giấy A0 hoặc trình chiếu trên Power Point và sản phẩm.

1.Thực đơn bữa ăn hàng ngày

Thực đơn một bữa cơm gia đình hằng ngày thường có: Cơm; món mặn; món rau; món canh; nước chấm; hoa quả tráng miệng.

2.Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Thực hiện chế biến món ăn

Bước 3: Trình bày món ăn

Thực hiện nhiệm vụ

Đại diện nhóm chuẩn bị báo cáo kết quả thực hiện dự án của nhóm mình theo từng tiểu chủ đề đã được giao từ tiết đầu dựa trên PHT và các thông tin thu thập được trong quá trình tìm hiểu và thu thập thông tin.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm trình bày, thuyết minh cho sản phẩm của nhóm. Khi trao đổi nhận xét, đánh giá, thảo luận trong lớp thì các thành viên khác có thể tham gia phát biểu ý kiến

Các nhóm lắng nghe, bổ sung ý kiến và có thể đặt ra câu hỏi.

GV lắng nghe và hỗ trợ các nhóm trả lời câu hỏi của nhóm khác.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, góp ý các câu hỏi trả lời cảu học sinh.

GV chốt lại kiến thức, yêu cầu HS ghi nhớ.

HS ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV tổ chức cho học sinh tham gia đánh các tiểu dự án của các nhóm khác nhau.

Bảng đánh giá của GV và HS

Thực hiện nhiệm vụ

GV hoàn thiện phiếu đánh giá của mình và yêu cầu các nhóm tự đánh giá và cho điểm các thành viên trong nhóm cũng như đánh giá kết quả của nhóm khác.

HS tự đánh giá trong nhóm một cách khác quan theo bảng phân công nhiệm vụ đã lập từ đầu.

Báo cáo, thảo luận

Đại diện nhóm báo cáo kết quả của nhóm mình và kết quả của nhóm khác.

Kết luận và nhận định

GV tổng hợp các phiếu đánh giá và công bố kết quả của từng nhóm và cũng như của từng HS.

GV tuyên dương, khen thưởng và ghi nhận sự cố gắng của các nhóm.

HS nghe và ghi nhớ.

Tên món ăn

Khối lượng thực phẩm (gam)

Năng lượng(kcal)

Cơm

Cơm trắng

Gạo: 100

345

Món ăn mặn

Thịt kho tiêu

Thịt lợn: 100

185

Thịt kho trứng

-Thịt lợn: 55 - Trứng vịt: 45

252

Gà kho gừng

-Thịt gà: 90 - Gừng: 10

243

Cá chuối kho

Cá chuối: 100

162

Sườn rang

Sườn lợn: 100

272

Trứng đúc thịt

-Thịt nạc: 70 - Trứng vịt: 30

277

Tép rang

Tép: 100

217

Món rau, món canh

Bầu xào trứng

- Bầu: 84 -Trứng: 16

125

Giá đỗ xào thịt

• Giá đỗ: 50. Rau hẹ: 15 -Thịt lợn: 35

99

Canh bắp cài

- Bắp cải: 90 -Thịtnạc băm: 10

67

Canh bí đao

- Bí đao: 90 -Thịt nạc băm: 10

53

Canh rau ngót

- Rau ngót: 80 -Thịt nạc băm: 20

116

Rau muống luộc

Rau muống: 100

23

Nước chấm

Nước mắm

100

21

Nước tương

100

40

Trái cây

Bưởi

100

31

Dưa hấu

100

16

Đu đủ

100

35

Lứa tuổi

Nam

Nữ

0 - 2 tháng

405

3-5 tháng

505

6-8 tháng

769

9 -12 tháng

858

1-3 tuổi

1180

4-6 tuổi

1470

7-9 tuổi

1825

10-12 tuổi

2110

13-15 tuổi

2650

2205

16-18 tuổi

2980

2240

19-30 tuổi

2934

2154

31 - 60 tuổi

2634

2212

> 60 tuổi

2128

1962

Thành viên

Giới tính

Độ tuổi

Nhu cầu dinh dưỡng/ 1 ngày

Thành viên trong gia đình

Tổng nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên ch0 1 bữa ăn

Món ăn

Thực phẩm cần sử dụng

Số lượng

Giá tiền

Vị trí

Mô tả nhiệm vụ

Tên thành viên

Nhóm trưởng

Quản lí các thành viên trong nhóm, hướng dẫn, góp ý, đôn đốc các thành viên trong nhóm hoàn thành nhiệm vụ

……………………..............

……………………………..

……………………………..

…………………………….

Thư kí

………………………………

……………………………….

………………………………

……………………………….

Thành viên

………………………………

……………………………….

………………………………

……………………………….

Thành viên

………………………………

……………………………….

………………………………

……………………………….

Thành viên

………………………………

……………………………….

………………………………

……………………………….

TT

Tiêu chí

Điểm tối đa

Điểm đạt dược

Cấu trúc bài báo cáo đầy đủ nội dung, rõ ràng, chặt chẽ.

7

Diễn đạt tự tin trôi chảy, thuyết phục

2

Hình thức báo cáo đẹp, phong phú, hấp dẫn

1

Tổng điểm

10

TT

1. điểm

9 điểm

10 điểm

1

- Chưa phù hợp khẩu vị, tâm trạng và sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

 - Nguyên liệu, món ăn phải được chế biến từ những thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh và tạo sự ngon miệng.

- Gia vị trong món ăn chưa được được phối hợp đúng cách, đúng liều lượng

- Phù hợp khẩu vị, tâm trạng và sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

 - Nguyên liệu, món ăn phải được chế biến từ những thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh và tạo sự ngon miệng.

- Gia vị trong món ăn chưa được phối hợp đúng cách, đúng liều lượng

- Phù hợp khẩu vị, tâm trạng và sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

 - Nguyên liệu, món ăn phải được chế biến từ những thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh và tạo sự ngon miệng.

- Gia vị trong món ăn phải được phối hợp đúng cách, đúng liều lượng

2

Món ăn được chế biến đúng quy trình

Món ăn được chế biến đúng quy trình

Món ăn được chế biến đúng quy trình

3

Chi phí cao hơn giá thành sản phẩm

Chi phí bằng giá thành sản phẩm

Chi phí thấp hơn giá thành sản phẩm

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số trang phục như sau

? Tại sao nói trang phục rất đa dạng và phong phú? Trang phục có thể được may từ những loại vải nào và có vai trò gì với đời sống con người?

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và trả lời câu hỏi trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và trả lời câu hỏi trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Trang phục rất đa dạng và phong phú về màu sắc, hình dạng, chất liệu, kiểu may. Vậy trang phục có vai trò như thế nào đối vói con người, được may từ những loại vải nào, để biết được thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu khái niệm trang phục

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu hình ảnh sau, yêu cầu HS quan sát

Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy. Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 2 phút hoàn thành yêu cầu sau

1.Kể tên những vật dụng có trên người mẫu trên?

2. Vật dụng nào là quan trọng nhất?

HS nhận nhiệm vụ.

I. Vai trò của trang phục

- Trang phục là vật dụng cần thiết của con người, bao gồm các loại quần áo và một số vật dụng đi kèm như giày, thắt lưng, tất, khăn quàng, mũ,... Trong đó, quần áo là những vật dụng quan trọng nhất

Thực hiện nhiệm vụ

HS xem hình ảnh chiếu

HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 2 phút.

GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của bạn.

HS nhận xét bài làm của bạn

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu vai trò của trang phục

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra PHT1 và yêu cầu HS hoàn thành trong thời gian 5 phút.

HS nhận nhiệm vụ.

*Vai trò của trang phục

- Che chở, bảo vệ cơ thể con người khỏi một số tác động có hại của thời tiết và môi trường

- Góp phần tôn lên vẻ đẹp của người mặc

- Có thể biết được một số thông tin cơ bản về người mặc như sở thích, nghề nghiệp. _Uì. , 4

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận PHT1 và hoàn thành phiếu.

GV yêu cầu HS trao đổi PHT1 cho nhau.

HS đổi phiếu cho nhau.

GV chiếu đáp án và yêu cầu HS chấm điểm PHT1 của bạn.

HS chấm điểm PHT1 của bạn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu HS nhận xét bài của bạn.

HS nhận xét bài của bạn.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV: Trang phục đa dạng và phong phú, có thể phân trang phục thành theo giới tính, theo lứa tuổi, theo thời tiết, theo công dụng

GV chia lớp thành các nhóm (8HS/1 nhóm)

GV phát cho mỗi nhóm các phiếu mầu có ghi các cụm từ về các loại trang phục(trang phục nam, trang phục trẻ em..). GV yêu cầu các nhóm sắp xếp đúng các loại trang phục theo cách phân chia trên. Thời gian thảo luận 2 phút.

II. Một số loại trang phục

-Theo giới tính: Trang phục nam, trang phục nữ.

- Theo lứa tuổi: Trang phục trẻ em, trang phục thanh niên, trang phục trung niên, trang phục người cao tuổi.

- Theo thời tiết: Trang phục mùa nóng, trang phục mùa lạnh.

- Theo công dụng: Trang phục mặc thường ngày, trang phục lễ hội, trang phục thể thao, trang phục bảo hộ lao động, trang phục biểu diễn nghệ thuật.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và sắp xếp đúng các loại trang phục theo cách phân chia trên. GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.

Báo cáo, thảo luận

GV treo sơ đồ câm như sau lên bảng

Trang phục

GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng tương ứng với từng cách phân chia trang phục. Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét phần trình bày HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS làm bài tập sau:

Bài tập 1.Lựa chọn 2 trong 4 tiêu chí phân loại trang phục: Theo thời tiết, theo giới tính, theo công dụng, theo lứa tuổi và phân nhóm các trang phục dưới đây theo tiêu chí trên.

HS nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành được bài tập.

Thực hiện nhiệm vụ

HS tự suy nghĩ và hoàn thành bài tập.

Báo cáo, thảo luận

1-2 HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

1. Hãy kể tên một số loại trang phục thường mặc của em. Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Nhân vật

Loại trang phục

Vai trò

A

B

C

D

E

G

I

K

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số trang phục như sau

? Mô tả màu sắc và kiểu dáng của các trang phục trên

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và trả lời câu hỏi trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và trả lời câu hỏi trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

GV dẫn dắt vào bài mới: Trang phục rất đa dạng và phong phú về màu sắc, hình dạng, chất liệu, kiểu may. Vậy trang phục có đặc điểm như thế nào, được may từ những loại vải nào, để biết được thì chúng ta vào bài hôm nay.

HS định hình nhiệm vụ học tập.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chia lớp làm các nhóm, yêu cầu các nhóm thảo luận nội dung sau. Thời gian là 3 phút

? Em hãy chỉ ra kiểu dáng, màu sắc, đường nét và hoạt tiết của hai bộ trang phục trên

III. Đặc điểm của trang phục

- Chất liệu là thành phần cơ bản để tạo ra trang phục. Chất liệu may trang phục đa dạng và có sự khác biệt về độ bền, độ dày, mỏng, độ nhàu và độ thấm hút.

- Kiểu dáng là hình dạng bề ngoài của trang phục, thể hiện tính thẩm mĩ, tính đa dạng của các bộ trang phục.

- Màu sắc là yếu tố quan trọng tạo nên vẻ đẹp của trang phục. Trang phục có thể sử dụng một màu hoặc phối hợp nhiều màu với nhau.

- Đường nét, hoạ tiết là yếu tố được dùng để trang trí, làm tăng vẻ đẹp và tạo hiệu ứng thẩm mĩ cho trang phục như đường kẻ, đường cong, đăng ten, nơ, ren,...

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ của các thành viên trong nhóm, tiến hành thảo luận và hoàn thành yêu cầu GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Nhiệm vụ 1. Tìm hiểu một số loại vải thông dụng để may quần áo

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau:

Sợi 1 + Sợi 2 Sợi pha

Quy trình sản xuất sợi pha

GV chia lớp thành các nhóm.(8HS/nhóm)

GV yêu cầu các nhóm tiến hành thảo luận và hoàn thành PHT2.

IV. Một số loại vải thông dụng để may quần áo

*Vải sợi thiên nhiên:

- Nguồn gốc: Được dệt bằng các sợi có nguồn gốc từ thiên nhiên như sợi bông (cotton), sợi tơ tằm, sợi len,...

- Tính chất

+ Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát nhưng dễ bị nhàu.

+ Vải len có khả năng giữ nhiệt tốt.

* Vải sợi hoá học: gồm vải sợi nhân tạo và vải sợi tổng hợp.

- Vải sợi nhân tạo:

+ Nguồn gốc: Được dệt bằng các loại sợi có nguồn gốc từ gỗ, tre, nứa,... như sợi vít-cô (viscose), sợi a-xê-tát (acetate),...

+ Tính chất: có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát, ít nhàu.

-Vải sợi tổng hợp:

+ Nguồn gốc: được dệt bằng các loại sợi có nguồn gốc từ than đá, dầu mỏ,... như sợi ni-lông (nylon), sợi pô-li-ét-te (polyester),...

+ Tính chất: bền, đẹp, giặt nhanh khô, không bị nhàu nhưng có độ hút ẩm thấp, mặc không thoáng mát.

-Vải sợi pha:

+ Nguồn gốc: được dệt bằng sợi có sự kết hợp từ hai hoặc nhiều loại sợi khác nhau.

+ Tính chất: có ưu điểm của các loại sợi thành phần.

Thực hiện nhiệm vụ

HS nhận nhóm, phân công nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành nội dung yêu cầu của GV.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS ghi nhớ và ghi nội dung vào trong vở.

Nhiệm vụ 2. Định hướng nghề nghiệp

Chuyển giao nhiệm vụ

GV chiếu một video về nghề dệt lụa cho HS

GV yêu cầu HS xem và thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi sau trong thời gian là 2 phút.

? Nghề dệt lụa thường có ở vùng nào nước ta

? Sản phẩm của nghề dệt lụa

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

*Nghề dệt lụa

- Nghệ dệt lụa là một nghề lâu đời ở Việt Nam, với những làng nghề truyền thống như làng lụa Vạn Phúc, Bảo Lộc, Mã Châu, Tân Châu, Nha Xá,... Đây vừa là nơi sản xuất ra các sản phẩm lụa nôi tiêng, vừa là các điêm tham quan du lịch văn hoá đặc sắc

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn và trả lời câu hỏi.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau

Bài tập 2:

a

c

Hãy đọc những thông tin ở hình a, b, c, cho biết trang phục đó được làm từ loại vải nào? Trong ba loại vải này, em thích chọn áo được làm từ loại vải nào hơn? Tại sao?

GV yêu cầu HS cùng bàn, trao đổi thảo luận và hoàn thành bài tập trong thời gian 2 phút.

Hoàn thành bài tập

Thực hiện nhiệm vụ

HS cùng bàn trao đổi, thảo luận và hoàn thành bài tập.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV chốt lại kiến thức.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV yêu cầu HS về nhà hoàn thành yêu cầu sau:

1. Hãy kể tên một số loại trang phục thường mặc của em và tìm hiểu loại vải để may các trang phục đó. Với thời tiết mùa hè, em sẽ chọn quần áo làm từ loại vải nào?

2. Hãy tìm hiểu loại vải thường dùng để may trang phục truyền thống đặc trưng cho dân tộc của em hoặc nơi em đang sinh sống.

Ghi trên giấy A4. Giờ sau nộp lại cho GV.

Bản ghi trên giấy A4.

Thực hiện nhiệm vụ

HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà

Báo cáo, thảo luận

HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.

Kết luận và nhận định

GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.

GV khen bạn có kết quả tốt nhất.

HS nghe và ghi nhớ.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung cần đạt

Chuyển giao nhiệm vụ

GV đưa ra hình ảnh về một số trang phục như sau

Làm thế nào để có những bộ trang phục đẹp, bền? Mỗi người có thể lựa chọn, sử dụng và bảo quan trang phục của mình như thế nào cho đúng?

GV yêu cầu HS trong cùng một bàn thảo luận trong thời gian 2 phút và trả lời câu hỏi trên

HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.

Hoàn thành nhiệm vụ.

Thực hiện nhiệm vụ

HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, và trả lời câu hỏi trên.

GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.

Báo cáo, thảo luận

GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.