Polisaccarit gồm: xenlulozơ và tinh bột có CTPT (C6H10O5)n (trong đó n mỗi chất là khác nhau)
Xenlulozơ:
- Công thức cấu tạo: do các gốc β-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glicozit tạo thành mạch thẳng, mỗi gốc chỉ còn lại 3 nhóm OH tự do nên có thể viết công thức cấu tạo ở dạng [C6H7O2(OH)3]n
Tinh bột:
- Công thức cấu tạo : do gốc α-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glicozit tạo mạch thẳng (amilozơ) hoặc bằng liên kết α-1,4-glicozit và α-1,6-glicozit tạo thành mạch nhánh (amilopectin)
Phát biểu đúng là: amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
Phát biểu đúng là: amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
Công thức của xenlulozo là [C6H7O2(OH)3]n .
Tinh bột được tạo thành bởi các gốc α−glucozo
Xenlulozơ tạo thành bởi gốc β−glucozo
Cả 2 đều được tạo thành từ nhiều gốc glucozơ
Mặc dù cùng CTPT là (C6H10O5)n nhưng mỗi chất có giá trị n khác nhau.
→ tinh bột và xenlulozơ không phải là đồng phân của nhau.