Tính chất vật lý của monosaccarit

Glucozơ: 

- Là chất rắn, không màu, tan tốt trong nước, độ tan trong nước tăng khi nhiệt độ tăng.

- Có vị ngọt kém đường mía.

- Có nhiều trong các loại hoa quả: có nhiều trong nho chín nên gọi là đường nho, mật ong (30%), máu người (0,1%):

Fructozơ: 

- Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.

- Vị ngọt hơn đường mía.

- Có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%):