AMINO AXIT I. Khái niệm Amino axit là loại hợp chất hữ

Chất thuộc loại $ \alpha -amino\text{ }axit $ là $ {{H}_{2}}NC{{H}_{2}}COOH. $

$ {{\left( C{{H}_{3}} \right)}_{2}}CHCH\left( N{{H}_{2}} \right)COOH:\,\,\,valin $

Axit glutamic $ \text{HOO}C-C{{H}_{2}}-C{{H}_{2}}-CH(N{{H}_{2}})-C\text{OO}H $ $ \Rightarrow $ Axit glutamic có 2 nhóm chức cacboxylic trong phân tử

X có tên thông thường là alanin.

Lysin $ {{H}_{2}}N-C{{H}_{2}}-C{{H}_{2}}-C{{H}_{2}}-C{{H}_{2}}-CH(N{{H}_{2}})-C\text{OO}H $

Lysin có 2 nhóm $ N{{H}_{2}} $ và 1 nhóm $ COOH $ làm quỳ tím chuyển xanh.

Lysin $ {{\text{H}}_{2}}\text{N}-{{\text{ }\!\![\!\!\text{ }C{{H}_{2}}\text{ }\!\!]\!\!\text{ }}_{4}}-CH(N{{H}_{2}})-C\text{OO}H.$

$ {{H}_{2}}NC{{H}_{2}}\text{COO}C{{H}_{3}} $ và $ {{H}_{2}}NCH(C{{H}_{3}})C\text{OO}H $ có cùng công thức phân tử là $ {{C}_{3}}{{H}_{7}}{{O}_{2}}N .$

Trùng ngưng glyxin thu được polipeptit \[ - (HN - C{H_2} - CO){ - _n}\]

$n{H_2}N - C{H_2} - COOH\xrightarrow{{xt,{t^o}}} - (HN - C{H_2} - CO){ - _n} + n{H_2}O$

Dung dịch etylamin làm xanh quỳ tím.

Chất thuộc hợp chất tạp chức là alanin $ N{{H}_{2}}-CH(C{{H}_{3}})-COOH $

Các $ \alpha $ -amino axit có công thức chung là $ RCH(N{{H}_{2}})C\text{OOH} $ $ \Rightarrow $ Nhóm amino gắn vào nguyên tử C số 2 tính từ nguyên tử C trong nhóm -COOH.

Chất đổi màu quỳ tím là: lysin.

Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu hồng là axit glutamic.

Axit glutamic $ \text{HOOCC}{{\text{H}}_{2}}C{{H}_{2}}CH(N{{H}_{2}})C\text{OO}H $

$ \Rightarrow $ Số nguyên tử hiđro là 9.

Hợp chất $ {{H}_{2}}NCH\left( C{{H}_{3}} \right)COOH $ có tên là alanin.

Anilin $ {{C}_{6}}{{H}_{5}}N{{H}_{2}} $ là amin.

Metyl amin làm phenolphtalein đổi sang màu hồng.

$ { H _ 2 }N-C{ H _ 2 }-COOH $ : axit amino axetic không tác dụng \[KCl\].

Valin có công thức phân tử là $ {{C}_{5}}{{H}_{11}}{{O}_{2}}N. $

Chất có thể tham gia phản ứng trùng ngưng tạo thành tơ nilon-6 là $ {{H}_{2}}N{{\text{ }\!\![\!\!\text{ }C{{H}_{2}}\text{ }\!\!]\!\!\text{ }}_{5}}\text{COO}H $

${H_2}N{\text{ }}[{\text{ }}C{H_2}{\text{ }}]{{\text{ }}_5}{\text{COO}}H\xrightarrow{{xt,{t^o}}} - (HN{\text{ }}[{\text{ }}C{H_2}{\text{ }}]{{\text{ }}_5}{\text{CO)}}{{\text{ - }}_n}$

Dung dịch không làm quỳ tím đổi màu là $ {{H}_{2}}NC{{H}_{2}}COOH. $

Dung dịch làm quỳ tím chuyển màu xanh: metylamin.

Amino axit là các chất rắn không màu.

$ N{ H _ 2 }C{ H _ 2 }COOH $ có tên là glyxin

Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu xanh là metylamin (\[C{H_3}N{H_2}\])

Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím chuyển đỏ

Axit glutamic không phản ứng với dung dịch \[KCl.\]

$ {{H}_{2}}N-CH(C{{H}_{3}})-COOH: $ alanin.

Amino axit chứa đồng thời nhóm chức –COOH và $ -N{{H}_{2}} $ nên là hợp chất lưỡng tính.

Tên gọi của X là glyxin.

Axit glutamic làm quỳ tím chuyển đỏ.

Trùng ngưng alanin thu được polipeptit có công thức là $ HN-CH(C{{H}_{3}})-CO{{}_{n}} $

\[\begin{gathered}
  n{H_2}N - CH(C{H_3}) - COOH\xrightarrow{{xt,{t^o}}} \hfill \\
   - (HN - CH(C{H_3}) - CO){ - _n} + {H_2}O \hfill \\ 
\end{gathered} \]

Axit glutamic: $ {{C}_{5}}{{H}_{9}}{{O}_{4}}N $

Dung dịch alanin không làm xanh quỳ tím.

Chất đổi màu quỳ tím là: lysin.

Dung dịch làm xanh quỳ tím là Metanamin - $ C{{H}_{3}}N{{H}_{2}}. $

$\begin{gathered} {H_2}N - CH\left( {C{H_3}} \right) - COOH + NaOH \to \hfill \\ {H_2}N - CH\left( {C{H_3}} \right) - COONa + {H_2}O \hfill \\ \end{gathered} $