Khi nấu canh cua thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do A. Phản ứng th

Khi nấu canh cua thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do

• A.

  A. Phản ứng thủy phân của protein.

• B.

  B. Phản ứng màu của protein.

• C.

  C. Sự đông tụ của lipit.

• D.

  D. Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.